Перлмуттер, Лоберг: Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью

Многие из нас слышали о вреде жирной или жареной пищи, о вреде мяса или молочных продуктов. Но то, что углеводы (сахар, хлеб, крупы, макароны, рис) разрушают наш мозг - неожиданная новость.

Автор книги - известный невролог и специалист по вопросам питания Дэвид Перлмуттер за годы практики установил связь между тем, что мы едим, и работой нашего мозга.

Он доказал, что проблемы с памятью, стресс, бессонница и плохое настроение лечатся отказом от определенных продуктов питания. Тем, кто не страдает подобными проблемами, правильная диета поможет сохранить хорошее самочувствие и остроту ума.

С помощью данных последних исследований в области неврологии и случаев из своей практики автор доказывает, что здоровье мозга в наших руках.

Для кого эта книга
Для тех, кто уделяет внимание своему здоровью и хотел бы жить долгой, активной, полноценной жизнью.

Для тех, кто задумывается о связи питания и качества жизни.

Для тех, кто хотел бы забыть о том, что такое головная боль, иметь хорошую память и острый рассудок.

Об авторе
Дэвид Перлмуттер - практикующий невролог и член Американской коллегии питания. Он неоднократно удостаивался многочисленных наград, включая награды American College of Nutrition и Linus Pauling за революционные исследования в области неврологических заболеваний. Его статьи регулярно печатаются в медицинских изданиях, он читает лекции по всему миру.
5-е издание.

Предисловие
Введение
Тест на факторы риска
Вперед, в лабораторию!
ЧАСТЬ I
ВСЯ ПРАВДА О ЗЕРНЕ
ГЛАВА 1. Краеугольный камень болезней головного мозга:
чего вы не знаете о воспалении?
Болезнь Альцгеймера - диабет 3-го типа?
Молчаливый мозг под угрозой
Воспаление захватывает мозг
Жестокая ирония: статины
От здоровья мозга к здоровью человека
ГЛАВА 2. Липкий белок:
роль глютена в воспалении мозга
Глютеновый клей
Целиакия. История изучения
Более общая картина
Избыток глютена в современной пище
Признаки чувствительности к глютену
Глютеновая полиция
ГЛАВА 3. Страсть к углеводам и страх перед жирами:
правда о реальных врагах и любимых продуктах вашего мозга
Гены жира и наука о жире
Немного истории
Углеводы, диабет и болезни головного мозга
Знакомьтесь, это жир - лучший друг вашего мозга
Аргументы в пользу холестерина
Статиновая эпидемия и ее связь
с дисфункцией мозга
Как углеводы повышают уровень холестерина
Сексуальное желание: это все в вашей голове
ГЛАВА 4. Неплодотворный союз,
или мозг в сахаре
Сахар и углеводы
Диабет предвещает смерть
Одна бешеная корова и множество ключей
к неврологическим нарушениям
Размер вашего мозга зависит от массы тела
Сила потери веса
ГЛАВА 5. Дар нейрогенеза и мастер переключений:
как изменить генетическую судьбу
История нейрогенеза
Так тренируется ваш новый мозг
Ограничение калорий
Зарядка для мозга, антиоксиданты внутри нас
ГЛАВА 6. Утечка мозга:
как глютен лишает душевного равновесия
Роль глютена в поведенческих
и двигательных расстройствах
Можно ли использовать безглютеновую диету
для лечения аутизма?
Безнадежное положение
Психическая стабильность с помощью диеты
Способ лечения головной боли 
ЧАСТЬ II
ВОССТАНОВЛЕНИЕ
ГЛАВА 7. Привычки питания для здоровья вашего мозга.
Знакомьтесь: голодание, жиры
и незаменимые добавки
В голодании сила
Что общего между голоданием
и кетогенной диетой
7 добавок, стимулирующих работу мозга
ГЛАВА 8. Стимуляция генов
как способ улучшения работы мозга
Волшебная сила движения
Наши козыри - быстрота и ловкость
Важность формирования новых сетей
Получать пользу несложно
Сделайте свой выбор
ГЛАВА 9. Спокойной ночи, мозг:
контролируйте уровень лептина,
чтобы навести порядок
в гормональном королевстве
Научные основы сновидений
Чем толще вы, тем меньше мозг
Обратная сторона медали: грелин
ЧАСТЬ III
ПРОЩАЙ,
ЗЕРНОВАЯ ЗАВИСИМОСТЬ
ГЛАВА 10. Новая жизнь:
4-недельный план действий
Подготовка к первой неделе
Первая неделя: сконцентрируйтесь на еде 
Вторая неделя: сконцентрируйтесь на упражнениях
Третья неделя: сконцентрируйтесь на сне
Четвертая неделя: упорядочьте все вышесказанное
Найдите компромисс
ГЛАВА 11. Еда как путь к здоровью мозга:
планы питания и рецепты
Шаблонное меню на неделю
Рецепты
Эпилог: гипноз правды
Указатель продуктов
Указатель рецептов